La framboise est particulièrement riche en fibres, mélange d'hémicellulose et de pectines. Elles ne peuvent qu'être bénéfiques pour le tube digestif.
Elle est aussi riche en vitamine C avec 25 mg pour 100 g mais moins que la fraise.

Valeur nutritionnelle :

Pour 100 g : 38 Kcal.
Eau : 83 g. Protéines : 1,2 g. Glucides : 6 g. Lipides : 0,4 g. Fibres : 6,7 g.
Potassium : 220 mg. Magnésium : 20 mg. Phosphore : 29 mg. Calcium : 22 mg. Fer : 0,7 mg.
Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0 mg. Niacine : 0,5 mg. Folates : 40 µg.
Vitamine C : 25 mg. Carotènes : 10 µg. Vitamine A : 0 µg. Vitamine E : 0,3 mg.

Remarque :

L'infusion de feuilles de Framboisier est un tonique utérin traditionnelle pour traiter la menstruation douloureuse et difficile, et pour usage pendant la grossesse comme préparatif pour l'accouchement.

Principes actifs :

flavonoïdes, sels de potassium, tanins

Propriétés :

- diurétique
- dépurative

Indications :

- augmente la diurèse
- draine les déchets de l'organisme
- cystite
- infections urinaires

Mode d'emploi :

infusion : matin, midi et soir après les repas
décoction : matin, midi et soir après les repas.

Pour ce sirop, je me suis inspiré de la recette de Maria Trében dans "la pharmacie du Bon Dieu"

- Je cuieille 1200 fleurs de pissenlit dans le jardin, sans les queues,
- Je lave ces fleurs à l'eau froide,
- Je les mets ensuite dans une grande casserole avec deux litres d'eau de source,
- Puis je fais chauffé jusqu'à ébulition,
- Sitôt l'ébulition, je retire la casserole et je laisse reposer toute la nuit.

- Le lendemain, j'égoutte le tout dans une passoire,
- J'ajoute deux kg de sucre,
- Je réduit à feu doux sans bouillir,
- Lorsque le sirop a la consistance souhaité (trop liquide, il fermente ; trop épais, il cristalise très vite)je le retire du feu.
- une fois refroidi, j'ajoute 15 gouttes d'huille essentiel de citron,
- Et je mets en bouteilles.

Remarque : Il est possible de manger les queues en salade. cela ressemble à de l'endive. (mais c'est moins tendre)

Ce sirop est comparable à du miel (de pissenlit). En fait je trouve le goût très ressemblant au sirop de pétales de rose que j'ai fait, il y a quelques années, à une époque où je n'avais aucun problème pour cueuillir la quantité de pétales souhaitée.