Voici une autre version pour une salade d'automne. Cette fois, j'ai cuit la citrouille à la vapeur avec 3 feuilles de laurier et une goutte d'H.E. de thym blanc. La citrouille cuite est plus plaisante au palais... mais n'est plus aussi vivante.

Ingrédients :

- Pommes de terre rouges et violletees, cuites à l'eau et coupées en rondelles,
- Citrouille orange-verte cuite à la vapeur avec 3 feuilles de laurier et une goutte d'H.E. de thym blanc, (chaude)
- Une reinettes du canada et une petite pomme rouge émincées,
- Ciboulette,
- Noix du jardin décortiquées,
- Graines de soja vert germées,
- Graines de tournesol germées
- cinq fraises du jardin,
- trois gousses d'ail émincées,

Et pour la sauce,

- Kombucha,
- Nigari,
- Huile de germe de blé,
- Huile de pépin de courge,