• Sirop de fleurs de pissenlit

    Pour ce sirop, je me suis inspiré de la recette de Maria Trében dans "la pharmacie du Bon Dieu"

     

    - Je cuieille 1200 fleurs de pissenlit dans le jardin, sans les queues,
    - Je lave ces fleurs à l'eau froide,
    - Je les mets ensuite dans une grande casserole avec deux litres d'eau de source,
    - Puis je fais chauffé jusqu'à ébulition,
    - Sitôt l'ébulition, je retire la casserole et je laisse reposer toute la nuit.

     

    - Le lendemain, j'égoutte le tout dans une passoire,
    - J'ajoute deux kg de sucre,
    - Je réduit à feu doux sans bouillir,
    - Lorsque le sirop a la consistance souhaité (trop liquide, il fermente ; trop épais, il cristalise très vite)je le retire du feu.
    - une fois refroidi, j'ajoute 15 gouttes d'huille essentiel de citron,
    - Et je mets en bouteilles.


    Remarque : Il est possible de manger les queues en salade. cela ressemble à de l'endive. (mais c'est moins tendre)


    Ce sirop est comparable à du miel (de pissenlit). En fait je trouve le goût très ressemblant au sirop de pétales de rose que j'ai fait, il y a quelques années, à une époque où je n'avais aucun problème pour cueuillir la quantité de pétales souhaitée.


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  • Commentaires

    1
    DESMARETS
    Lundi 23 Mai 2011 à 07:48
    sirop de fleurs de pissenlit
    Pouvez vous indiquer S.V.P. les vertus thérapeutique de ce sirop ? merci
    2
    peillon
    Mercredi 3 Août 2011 à 17:02
    vertus thérapeutique
    pouvez vous indiquer S.V.P. les vertus thérapeutique du sirop de fleurs de pissenlit , merçi .
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    3
    Greg
    Lundi 16 Avril 2012 à 22:49
    sirop de fleurs de pissenlits
    Pour répondre aux questions sur la vertu de ce sirop, il n'y en a pas de formelle, car après cuisson seuls quelques minéraux subsistent et en bien moins grande quantité que cru. Par contre c'est toujours meilleur que du sucre blanc pour sucrer vos desserts. Les tiges quant à elles (surtout celles de printemps) sont recommandées crues en cure de 3 semaines à raison de 10 par jour pour les personnes souffrant de diabète (quelque soit le type car les propriétés sont de rééquilibrer la glycémie en plus ou en moins). Pour les non diabétiques il est bien évidemment conseillé d'effectuer cette cure en prévention après Pâques par exemple ;-)
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