La nutrition bio est une (bonne) chose. La bionutrition en est une autre. Cette façon de se nourrir ne se limite pas à privilégier les denrées de qualité biologique. Elle consiste également à respecter certaines lois biologiques immuables, essentielles à la prévention des maladies ou au rétablissement de la santé.

Constat :

La science contemporaine apporte de multiples observations et recherches qui débouchent sur un constat identique : l'homme moderne reste encore physiologiquement un primate. En effet, son tube digestif et les enzymes qu'il sécrète sont absolument identiques à ceux du chimpanzé.

Or la paléoanthropologie démontre que le régime alimentaire du chimpanzé se calque parfaitement sur celui de l'homme du début du paléolithique : aliments intégralement crus constitués pour l'essentiel d'une grande quantité de fruits, de feuilles, de pousses, de racines, d'œufs, d'insectes, de coquillages, de poissons ( mais attention, maintenant, la mer est très polluée) et occasionnellement de viandes. Or l'homme de la période pré-culinaire présente un tableau sanitaire sensiblement identique à celui du chimpanzé : très peu de maladies infectieuses et aucune pathologie dégénérative.

Aujourd'hui, la notion classique de diététique quantitative, basée sur le nombre de calories et l'équilibre entre glucides, lipides et protides, oublie l'essentiel, qui est une diététique qualitative fondée sur la structure des molécules. Pour retrouver ou garder la santé, il faut écarter celles que l'organisme ne peut pas métaboliser et conserver celles accessibles à l'action de nos enzymes.

La pureté :

On peut trouver dans les aliments quatre sortes de substances indésirables :

- les engrais et les pesticides (insecticides, fongicides et herbicides)
- les additifs alimentaires,
- les toxines alimentaires,
- les toxiques de cuisson.

Les mélanges :

Plus les aliments sont mélangés, moins ils sont digestes.

Eviter les mélanges incompatibles ou trop élaborés comme par exemple :

- les desserts sucrés en fin de repas : les préférer plutôt seuls, en collation ;
- les associations d'aliments acides avec des féculents (pâtes-tomates, pain-ketchup, yaourt-pain) ;
- les mélanges de protéines différentes comme le cassoulet (viande + légumineuses) ;
- les mélanges de fruits avec d'autres catégories d'aliments surtout protéinés (ex. : melon-jambon, yaourt aux fruits).

La bionutrition permet :

- une augmentation de la résistance aux infections,
- la disparition des allergies,
- un sommeil de meilleure qualité, plus court et réparateur,
- une capacité de récupération accrue,
- l'amélioration, voire la guérison des maladies infectieuses et dégénératives,
- le ralentissement du processus de vieillissement